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牛肉腌制滾揉機(jī)肉制品入味腌制滾揉機(jī)全自動滾揉機(jī)

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產(chǎn)品價格￥7800.00元/臺

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發(fā)貨地山東濰坊發(fā)貨期限3天內(nèi)發(fā)貨供貨總量99 臺

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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量0 發(fā)布時間2024-04-20
品牌泰富機(jī)械 所在地山東 濰坊 起訂≥1 臺
供貨總量99 臺 發(fā)貨3天內(nèi)發(fā)貨 有效期至長期有效
產(chǎn)品滾揉機(jī) 材質(zhì)不銹鋼 規(guī)格全自動
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詳細(xì)說明
傳統(tǒng)的肉類腌制方法具有腌制時間長、腌制效率低、成品口感差、出品率低、色澤不均勻等特點(diǎn)，已經(jīng)跟不上現(xiàn)代化生產(chǎn)的需求，而真空滾揉機(jī)正好解決了這一難題。今使用真空滾揉機(jī)在加工肉制品時有哪些作用？ ? 1、傳統(tǒng)的肉類腌制需要手工按摩，不僅衛(wèi)生要求達(dá)不到、腌制時間也特別長，而真空滾揉機(jī)使用304不銹鋼制作，可以使肉制品在加工中無二次污染，達(dá)到食品衛(wèi)生要求。 ? 2、使用真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下滾揉、按摩，可以提高肉制品的口感和出品率。由于真空滾揉機(jī)是在不停的轉(zhuǎn)動，還可以使產(chǎn)品色澤更均勻。 真空滾揉機(jī)工作原理： 把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后***落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。

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