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小型奶酪加工設(shè)備 芝士奶酪生產(chǎn)線

產(chǎn)品價(jià)格9800.00元/臺(tái)

最小起訂≥1 臺(tái)

發(fā)貨地山東濰坊發(fā)貨期限15天內(nèi)發(fā)貨供貨總量88 臺(tái)

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基本參數(shù)
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品牌眾意 所在地山東 濰坊 起訂≥1 臺(tái)
供貨總量88 臺(tái) 發(fā)貨15天內(nèi)發(fā)貨 有效期至長期有效
材質(zhì)不銹鋼材質(zhì) 型號(hào)200l 包裝纏繞膜
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詳細(xì)說明

小型奶酪加工設(shè)備 芝士奶酪生產(chǎn)線

奶酪是一種將奶放酸之后增加酵素或細(xì)菌制作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。(食品加工機(jī)械廠家Tel:155*5361-8501)

奶酪的生產(chǎn)方法是,首先對(duì)鮮奶進(jìn)行快速的巴氏滅菌(70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘)。然后加入發(fā)酵劑(鏈球菌屬),鮮奶中的糖和乳糖開始轉(zhuǎn)變成乳酸。當(dāng)達(dá)到適當(dāng)?shù)乃嶂禃r(shí),加入凝乳酶,使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生凝塊。將凝塊切成片,用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)奶酷的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會(huì)加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底,互相堆積在一起,析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酷蛋白發(fā)生變化,凝塊從橡膠狀變成面團(tuán)狀。將凝塊切成小塊,加入食鹽以溶解某些蛋白質(zhì),并有助于捏合,同時(shí)也適當(dāng)?shù)乜刂剖旎^程中細(xì)菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后,將奶酪翻轉(zhuǎn)、沖洗、加油和裹包,入庫使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。

生產(chǎn)線不是一成不變的,需要根據(jù)用戶的實(shí)際情況進(jìn)行定制化設(shè)計(jì)和生產(chǎn),設(shè)備使用完后需要及時(shí)清洗設(shè)備,使機(jī)器始終保持干凈。

小型奶酪加工設(shè)備 芝士奶酪生產(chǎn)線

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